Inseguridad alimentaria: enero agrava una brecha económica persistente

Enero vuelve a marcar un momento crítico para la economía peruana. La reorganización del gasto familiar se enfrenta al incremento de precios posterior a las festividades, fenómeno conocido como la “cuesta de enero”, que hoy afecta a más de 13 millones de peruanos. No obstante, desde una perspectiva de gestión, el análisis debe trascender lo estacional: atender el hambre no solo responde a una urgencia social, sino que constituye una inversión estratégica en la competitividad de la futura fuerza laboral del país.

La realidad expone una paradoja difícil de ignorar. Mientras los hogares ajustan su consumo, el Perú desperdicia anualmente más de 12 millones de toneladas de alimentos. Esta cifra no evidencia un problema de producción, sino una falla en los sistemas de logística y articulación que impiden que los excedentes lleguen a quienes los necesitan. Gestionar este desperdicio permite entender que la solución sostenible no es producir más, sino administrar con eficiencia los recursos existentes y evitar la pérdida de alimentos con alto valor nutricional.

Desde el enfoque del desarrollo económico, la inseguridad alimentaria representa un factor de riesgo para la estabilidad nacional. La construcción de un sistema alimentario eficiente es clave para proteger el capital humano. Ningún país puede aspirar al crecimiento si su población ve comprometida su nutrición desde la base; garantizar una alimentación adecuada es preservar la capacidad de las personas para generar valor y sostener el progreso futuro.

Sin embargo, el rescate de alimentos constituye solo el primer paso técnico. La estrategia proyectada hacia el 2026 va más allá del aprovechamiento de recursos y busca fortalecer capacidades duraderas en las organizaciones sociales de base. Recuperar productos que han perdido valor comercial es necesario, pero insuficiente sin un trabajo comunitario que transforme esos insumos en herramientas reales de desarrollo.

El verdadero quiebre de los ciclos de pobreza reside en la autogestión comunitaria. Sin capacitación ni empoderamiento social, la logística del rescate pierde efectividad. Es el trabajo articulado en comedores populares y ollas comunes el que permite convertir los alimentos recuperados en una palanca de cambio social, asegurando un impacto sostenido y no temporal.

Este modelo demuestra que, con procesos claros y una visión de largo plazo, es posible equilibrar el excedente del mercado con las necesidades de los hogares. Integrar la seguridad alimentaria como un eje de estabilidad nacional es esencial para cualquier estrategia de desarrollo viable.

El objetivo es consolidar un estándar en el que el aprovechamiento de recursos sea una práctica profesional en toda la cadena comercial. El compromiso debe ser técnico y humano: optimizar la logística para asegurar que el talento peruano esté preparado para los desafíos de la competitividad.

El inicio del año invita a replantear el enfoque nacional sobre la seguridad alimentaria desde una lógica de gestión estratégica. La meta hacia el 2026 es consolidar alianzas que permitan institucionalizar el rescate de alimentos en todo el país.

Acerca de Banco de Alimentos Perú

El Banco de Alimentos Perú (BAP) es una organización privada sin fines de lucro que se fundó el 2014 cuya misión es luchar contra el hambre y el desperdicio de alimentos de manera pionera y sin precedentes en 23 regiones del país; rescatan alimentos y productos que han perdido su valor comercial y que se encuentran aptos para el consumo o uso humano para distribuirlos de manera efectiva y sostenibles a diversas comunidades en situación de vulnerabilidad alimentaria en todo el Perú, como comedores populares, ollas comunes, albergues, asilos, asentamientos humanos, colegios, entre otros.